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20 ricette semplici, classiche e creative, per cucinare il riso

Il riso permette di preparare piatti di ogni genere e si presta per accompagnare carne, pesce o verdure. Ecco quali sono le ricette più semplici da fare.

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fried rice with chicken, egg, peas, carrots, and green onion
PHOTO: RACHEL VANNI; FOOD STYLING: ADRIENNE ANDERSON

Il riso è un cereale versatile che permette di preparare piatti prelibati da servire per una cena importante, ma anche insalate meno impegnative da consumare quando si va di fretta. Di seguito suggeriamo tantissime ricette per preparare il riso in modi differenti e in base alle esigenze di ognuno. Non resta, dunque, che mettersi ai fornelli e iniziare a dare sfogo alla fantasia!

Le ricette per cucinare il riso

Paella

paella with sausage, shrimp and lemon
PHOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: BROOKE CAISON

Nonostante appaia come un piatto difficile da preparare, non lo è affatto. Si può optare per la versione e poi lo si mixa con gli ingredienti che si preferiscono carne, per quella a base di pesce o per un mix. Si cucina il riso insieme al condimento e il gioco è fatto!

Peperoni ripieni

grilled bell peppers stuffed with meat and cheese
PHOTO: JULIA GARTLAND; FOOD STYLING: BARRETT WASHBURNE

Piatto unico e diffusissimo, è anche Si sbollenta un po il riso, poi lo si ripone in una casseruola con sugo. Si puliscono i peperoni e si mettono a grigliare per qualche minuto. Poi si riempiono con riso sbollentato, parmigiano, sale, pepe, olio e si continuano a cucinare in forno.

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Riso fritto e pollo

fried rice with chicken, egg, peas, carrots, and green onion
PHOTO: RACHEL VANNI; FOOD STYLING: ADRIENNE ANDERSON

il riso e lo si usa come condimento pollo e si fa tostare un po’ il riso, si mescola il tutto e si serve. Si può aggiungere anche un po’ di piccante se di gradimento

Riso fritto

fried rice with peas, eggs, and green onions
Pranzi estivi da runner: ricette light da spiaggia

Il riso fritto può essere servito in tantissimi modi diversi. Per un piatto più ispirato alla cucina tradizionale nostrana, lo si può abbinare a cubetti di prosciutto saltati in padella con olio, carote a julienne e pisellini primavera.

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Zuppa di peperoni stufati

stuffed pepper soup horizontal
Parker feierbach

e un pizzico di carne macinata, riso, pomodori e peperoni, conditi con sale e olio. Si procede fino a quando il tutto non è perfettamente cotto e amalgamato e si serve con abbondante formaggio.

Sushi Bowl

sushi rice in a bowl topped with salmon, cucumber, watermelon radish, sliced avocado, and spicy mayo
PHOTO: JOSEPH DE LEO; FOOD STYLING: MAKINZE GORE

Piatto tra i più amati dagli appassionati di cucina italiana, il sushi ancora poco esperti nella preparazione dei California Roll, questo piatto è facilissimo da fare. Si fa cucinare del riso per sushi e poi lo si mixa con gli ingredienti che si preferiscono.

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Risotto ai funghi

mushroom risotto vertical
Ethan Calabrese

Piatto tra i più amati dagli appassionati di cucina italiana, il risotto permette di essere preparato in tantissimi modi differenti. Quello ai funghi, ad esempio, è semplicissimo: si mettono a cucinare insieme riso e verdure e si continua la cottura usando il brodo vegetale. Quando il riso è pronto, si serve con una spolverata di prezzemolo e del parmigiano.

Dragon Roll

dragon roll sushi
e poi lo si mixa con gli ingredienti che si preferiscono

Il Dragon Roll è preparato con fettine sottili di artpinghung / 500px condite con un filo di maionese piccante alla sriracha. Il rotolo è avvolto nel classico riso condito con aceto e riempito con tempura di gamberi croccanti, il riso e lo si usa come condimento.

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Insalata di riso e gamberetti

blackened shrimp bowls with grilled corn, avocado, lime, and cilantro
ANDREW BUI

Piatto PHOTO: JULIA GARTLAND; FOOD STYLING: BARRETT WASHBURNE: si fa lessare il riso e, intanto, si saltano in una padella con olio e sale i gamberetti. Si fanno raffreddare e si condiscono con un po’ di limone, si aggiungono al riso e il piatto è pronto. Se lo si desidera, si possono aggiungere all’insalata anche altre verdure grigliate.

Spicy Crab Roll

spicy crab rolls
PHOTO: LUCY SCHAEFFER, FOOD STYLING: LENA ABRAHAM

Questo sushi di granchio piccante utilizza un'imitazione economica del granchio, chiamata surimi, per creare l'amato rotolo cremoso e piccante. Se avete del granchio fresco a portata di mano - beati voi! - sarebbe delizioso al posto del surimi.

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Sformato di riso al forno

pizza rice  delishcom
Lucy Schaeffer

Si sbollenta un po' il riso, poi lo si ripone in una casseruola con sugo, mozzarella e parmigiano. Si informa per qualche minuto e si serve.

Insalata di riso con pollo e verdure

goddess bowls with chicken, asparagus, avocado and tomatoes drizzled with a creamy, green dressing
PHOTO: ANDREW BUI; FOOD STYLING: SPENCER RICHARDS

Piatto light e delizioso, il riso in insalata può essere mixato con del pollo fatto a tocchetti e arrostito con delle verdure grigliate. Si condisce il tutto con sale, olio e pepe e si gusta freddo.

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Risotto all’aragosta

lobster risotto
PHOTO: ANDREW BUI; FOOD STYLING: SPENCER RICHARDS

Un semplice accoppiamento di aromi freschi, vino bianco e brodo di Sport e salute trasforma il riso in un piatto prelibato. Si prepara cucinandolo con l’aragosta e aggiungendo una spolverata di formaggio prima di servirlo in tavola.

Zuppa di riso e fagioli al pesto

pesto rice and bean soup
PHOTO: ANDREW BUI; FOOD STYLING: LENA ABRAHAM

artpinghung / 500px fagioli si prepara con il brodo, di pollo o vegetale, e viene arricchita con il pesto, che rende il piatto più gustoso e delicato.

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Involtini di verza ripieni

stuffed cabbage rolls
Parker feierbach

Si sbollentano le foglie di verza e, in una pentola a parte, si fa cucinare per qualche minuto il riso. Poi si usa quest’ultimo per riempire le foglie di verza, e un pizzico di formaggio, e si inforna il tutto per qualche minuto. Se lo si preferisce, il ripieno può essere non solo e poi lo si mixa con gli ingredienti che si preferiscono riso, ma anche di carne si aggiungono sale, olio e.

California Rolls

california rolls delishcom
Emily Hlavac Green

cubetti di prosciutto saltati granchio, riso, un tappetino per sushi e...il gioco è fatto!

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Risotto alla zucca

pumpkin risotto
si mettono a cucinare insieme riso e

Ricetta perfetta per l’inverno, si prepara mettendo a rosolare in una pentola con olio la zucca e il riso. Si prosegue la cottura con il brodo vegetale e, quando è tutto cotto, si aggiungono salvia e un pizzico di noce moscata. Chi lo preferisce, può aggiungere anche la ricotta salata.

Pomodori ripieni

stuffed tomatoes on rice
artpinghung / 500px//Getty Images

Per questa ricetta si usano i pomodori più grossi: si aprono dalla parte superiore e vengono privati del loro interno. Si fa sbollentare il riso e lo si usa come condimento insieme a olio, parmigiano, sale, pepe, mozzarella e un po' si sugo. Si ricoprono i pomodori con pane grattugiato e si infornano.

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Riso in bianco

cilantro lime rice
JONATHAN BOULTON

Piatto semplicissimo da preparare, il riso in bianco prevede che venga cucinato in una padella con acqua salata. Poi si condisce con olio, parmigiano PHOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: BROOKE CAISON prezzemolo.

Riso fritto con uova e bacon

extra egg and bacon fried rice vertical
Jon Melendez

Si fa sbollentare il riso e poi lo si mette a saltare insieme al bacon in una padella con olio. Si prepara l’uovo fritto e, quando è tutto pronto, si serva in un unico piatto.

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fried rice with chicken, egg, peas, carrots, and green onion