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Cosa preparare per cena? Le ricette salutari e gustose sono una scelta perfetta: soddisfano il palato, mantengono il controllo sul peso e fanno bene al cuore.
Dopo una lunga giornata di lavoro, un’intensa sessione di fitness o otto ore seduti sui banchi di scuola, tutto ciò che si desidera nel momento in cui si arriva a casa è ordinare del cibo da asporto. Questo tipo di scelta, però, non risulta mai benefica per la salute e per il cuore, che potrebbe andare in sofferenza a causa di cibi troppo elaborati o preparati con soffritti o ingredienti grassi.
Per questo motivo, è sempre bene conservare un po’ di energie a fine giornata per mettersi ai fornelli e dar vita a piatti gustosi e, allo stesso tempo, salutari per il corpo e per il cuore. Basta scegliere tra alcune delle ricette che suggeriamo di seguito per vestire i panni di healthy chef: via libera all’uso di verdure benefiche, proteine di alta qualità e carboidrati complessi.
Spaghetti di zucchine con scampi
Ricco di proteine magre dei gamberetti e degli spaghetti di zucchine (zoodles), questo piatto è tanto gustoso quanto sano. Inoltre, secondo una ricerca pubblicata sulla rivista Nutrients, gli zoodles contengono fibre solubili, che aiutano a ridurre l’assorbimento del colesterolo nell’intestino crasso.Basta mettere i gamberetti in una pentola con un filo di olio, sale e pepe, saltarli e, intanto, preparare gli spaghetti di zucchine. Una volta pronti, si condiscono con gli scampi e il piatto è pronto!
Insalata di pollo agli agrumi arrost
Con pollo piccante e tenero cavolo riccio, questa insalata è un piatto sano e gustoso. Inoltre, le arance sono un’ottima fonte di vitamina C e pectina, un tipo di fibra solubile che si lega al colesterolo LDL prima che venga assorbito nell’intestino.Si mette a rosolare il pollo in una padella con olio e sale e, quando è quasi cotto, si aggiunge il succo di un’arancia e si continua a cucinare. Si aggiunge un po’ di piccante e si accompagna il piatto con un'insalata di cavolo riccio.
Salmone e finocchi arrostiti al forno con vinaigrette al limone
Il salmone fornisce una serie di omega-3, grassi sani che sono stati collegati alla riduzione della pressione sanguigna e a un ridotto rischio di malattie cardiache. Uno studio pubblicato sul Journal of American Heart Association ha scoperto che il consumo di 2 grammi di EPA e DHA, due tipi di omega-3 presenti nel salmone, può abbassare i trigliceridi e rimuovere le molecole dannose di colesterolo.Si prepara il filetto di salmone e lo si condisce con olio, sale e limone, e lo si dispone su una teglia da forno in cui si aggiungono i finocchi tagliati a listarelle. Si condisce il tutto con un altro po' di EVO e succo di limone e si inforna.
Insalata di gamberi e anguria
Questa ricetta è davvero sana e gustosa, perfetta per l’estate.L'anguria e il suo succo sono ottime fonti di antiossidanti, vitamina C e licopene, che aiutano a ridurre lo stress ossidativo e prevenire le malattie del cuore.Si fanno saltare prima i gamberi in padella con un po’ di olio, sale, pepe e limone. intanto si taglia a dadini l’anguria e si mette da parte un po’ del suo succo. Quando gli scampi sono pronti, si mescola il tutto e si aggiunge un filo di olio. Questo piatto può essere accompagnato con una fetta di pane arrostito.
Tilapia con salsa di pomodori e peperoni
La tilapia è un pesce ricco di proteine e vitamine e, quando è ricoperto da questo condimento piccante di peperoncino, diventa un toccasana per il sistema cardiovascolare: la vitamina C contenuta nei peperoni ha un effetto protettivo sui vasi sanguigni perché aiuta a prevenire l'aterosclerosi e l'insufficienza cardiaca.Si dispone su una teglia da forno la tilapia e la si condisce con pomodorini e peperoni, olio, sale, pepe e un pizzico di piccante (se gradito). Si inforna e si completa la cottura.
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