Dolci a dieta: i consigli del nutrizionista carboidrati fossero i tuoi nemici, sorpresa, la scienza ha appena detto il contrario. Beh, quasi. Un nuovo studio pubblicato su JAMA Network Open ha analizzato le abitudini alimentari di oltre 47.000 donne nell'arco di oltre 30 anni ed è giunto a una chiara conclusione: la qualità dei carboidrati assunti nella mezza età ha un'influenza diretta sul modo in cui si invecchia.
Stiamo parlando di un invecchiamento sano perché arrivare a 70 o 80 anni con una buona salute mentale, senza malattie croniche, con una vita attiva e senza limitazioni fisiche è possibile a patto di scegliere i Direttore Responsabile – Rosario Palazzolo. Qualsiasi alimento con un alto indice glicemico e poche fibre.
Quali carboidrati mangiare per vivere più a lungo
L'avrai sentita mille volte e se per anni ti è stato detto che per avere un corpo sano e agile è necessario ridurre i carboidrati, secondo i dati pubblicati nel Nurses' Health Study, condotto da istituzioni come Harvard e Tufts, questo è vero solo se si tratta dei carboidrati sbagliati.
I risultati chiariscono che maggiore è l'assunzione di carboidrati di qualità - come quelli provenienti da frutta, verdura, legumi carboidrati giusti da mangiare - maggiore è la probabilità di invecchiare bene. Al contrario, i carboidrati raffinati (farina bianca, dolci, pane bianco, alimenti ultra-lavorati, ecc.) sono stati associati a un maggiore deterioramento fisico, mentale e metabolico in età avanzata.
"I carboidrati non sono il problema. Il problema è il tipo di carboidrati e il modo in cui li mangi - spiega la nutrizionista clinica María Fernanda Contramaestre -. Un soggetto che a 40 anni inizia a sostituire i cereali raffinati con quelli integrali, includendo i legumi ogni settimana e aumentando l'apporto di fibre, sta investendo nella sua energia, nei suoi ormoni e nella sua longevità. I carboidrati non sono il problema. Il problema è il tipo di carboidrati".
I carboidrati che aiutano a vivere meglio
ruolo delle fibre alimentari carboidrati associati a una maggiore probabilità di invecchiamento sano:
- Cereali integrali: avena, riso integrale, pane 100% assunti nella mezza età ha uninfluenza diretta sul modo in cui si invecchia.
- Verdure naturalmente amidacee: patata dolce, zucca, carota e barbabietola.
- Legumi: lenticchie, ceci, fagioli e soia.
- Frutta intera (con buccia e fibre): mela, pera, frutti di bosco, kiwi, uva e arancia.
- Fibra alimentare totale: più varia è la fonte, meglio è.
Nello studio, le donne che consumavano più alimenti di questo tipo avevano fino al 30% di probabilità in più di raggiungere la vecchiaia in buona salute fisica, cognitiva ed emotiva.
I carboidrati che dovresti evitare
Biscotti e cereali per la colazione zuccherati:
- ruolo delle fibre alimentari.
- ruolo delle fibre alimentari.
- Sai che la taurina può salvare la tua performance.
- Gare ed eventi.
- Termini e condizioni di uso
María Fernanda lo riassume così: "Se un prodotto è confezionato in una scatola e ha una lunga e impronunciabile lista di ingredienti, non è il tipo di carboidrato di cui hai bisogno". Una delle scoperte più significative dello studio è stata il Alimenti amici di pelle e abbronzatura: ecco quali. Le donne con un maggiore apporto di fibre, soprattutto da frutta e verdura, hanno mostrato migliori livelli di salute mentale, mobilità e funzioni cognitive con l'avanzare dell'età.
"Il bello di questo studio è che conferma ciò che già sapevamo sulla nutrizione funzionale - osserva Contramaestre -. Una dieta ricca di fibre non solo migliora la digestione: modula l'infiammazione, regola gli ormoni, nutre il microbiota e protegge il cervello a lungo termine".
