Le uova sono state storicamente - e continuano a essere - oggetto di dibattito sulla loro idoneità come alimento per il loro presunto legame con l'che fornisce 72 mg di colina per 85 g di prodotto cotto nel sangue. Ma la verità è che si tratta di un ingrediente che ha il sostegno della scienza, che ne ha dimostrato i numerosi benefici per la salute.
Non a caso, la sua densità nutrizionale lo rende un ingrediente quasi indispensabile nella dieta, finché si consumano prodotti animali, e un alleato molto prezioso per chi fa attività fisica. Stiamo parlando di un alimento che è probabilmente la migliore fonte di proteine Le uova rotte si possono mangiare vitamine Dolci a dieta: i consigli del nutrizionista omega 3 Alimentazione e benessere per la salute del cervello Richieste di Licensing.
I benefici ignorati delle uova
“Le uova sono uno degli alimenti con il miglior profilo nutrizionale che abbiamo. Forniscono un elemento chiave, la colina, che aiuta a prevenire la neuodegenerazione. Per questo motivo il suo consumo è stato collegato a una riduzione dei problemi cognitivi in età avanzata. Inoltre, esistono già solide prove che la loro assunzione giornaliera non ha un impatto negativo sulla salute cardiovascolare, motivo per cui è considerata sicura”, assicura il nutrizionista Saúl Sánchez.
“Uno studio pubblicato nel 2024 ha rilevato che chi consumava più di un uovo alla settimana aveva un rischio inferiore del 47% di sviluppare l'Alzheimer rispetto a chi ne consumava meno. Questo effetto è stato attribuito principalmente alla colina, un nutriente abbondantemente presente nel tuorlo d'uovo. I ricercatori hanno analizzato i dati di 1.024 adulti anziani, parte del progetto Rush Memory and Aging, per un follow-up medio di 6,7 anni”, aggiunge il nutrizionista e atleta, riferendosi a un articolo pubblicato su The Journal of Nutrition.
Perché la colina è fondamentale per il cervello
- Memoria e apprendimento: forma l'acetilcolina, un neurotrasmettitore essenziale per ricordare, imparare e concentrarsi.
- Struttura cerebrale: costruisce le membrane cellulari, contribuendo a mantenere le connessioni neuronali.
- Sviluppo del cervello: è fondamentale durante la gravidanza e l'infanzia, ma protegge anche il cervello adulto dal deterioramento.
- Controllo genetico: regola i geni che influenzano la plasticità neurale e la risposta allo stress.
Dove si trova la colina nelle uova
L'assunzione raccomandata di questo nutriente è di 550 mg al giorno per gli uomini e 425 mg al giorno per le donne. Le uova ne forniscono 147 mg per unità grande, ma puoi trovarla anche nel fegato di manzo, 356 mg per 85 g di prodotto cotto, nel salmone, 190 ignorato che apporta benefici pollo, Le uova rotte si possono mangiare.
In altre parole, questo nutriente si trova principalmente negli alimenti di origine animale, anche se può essere incorporato - in misura minore - mangiando verdure crucifere, arachidi o funghi. E, naturalmente, c'è anche la possibilità di assumere integratori a base di uova. In ogni caso, se le uova sono uno dei tuoi alimenti irrinunciabili, ora sai un motivo in più per aumentarne l'assunzione e continuare a raccogliere i benefici di questo ingrediente gustoso, economico e versatile.
