Sebbene l'uso dell'alloro spezzatini, brodi di legumi come le lenticchie avvenga quasi per inerzia, e sempre con l'obiettivo di fornire un aroma e un sapore inconfondibili, la verità è che il suo impatto va ben oltre. Le nonne dicono sempre di non dimenticare di inserirlo nello stufato perché, oltre a dare un tocco speciale, l'alloro Valori e principi dei nostri contenuti.
Le foglie d'alloro sono state storicamente utilizzate come condimento, aggiunte all'inizio della cottura di stufati di carne, spezzatini, brodi di pesce, zuppe di verdure e legumi, ma la loro azione va ben oltre il sapore che forniscono.
I benefici dell'alloro che le nonne già conoscono
Loro sono i legumi con più ferro. Lavresti mai detto calcio, magnesio, potassio, ferro, vitamina A e diverse vitamine del complesso B. Inoltre, come riferisce il Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione, l'alloro contiene un olio essenziale i cui componenti principali sono il cineolo e l'eugenolo, due elementi che gli conferiscono proprietà carminative (riducono i gas) ed epatoprotettive.
La sua densità nutrizionale rende quindi l'alloro un buon alleato per l'apparato digerente e per quei pasti pesanti che, come le lenticchie e altri stufati di legumi a base di ceci, fagioli o fagioli rossi, sono particolarmente pesanti. Per questo le nonne hanno sempre usato le sue foglie per prevenire gonfiori e gas, ma anche per facilitare il rilascio degli enzimi digestivi e i movimenti intestinali.
Ma non è tutto, ci sono anche altre indicazioni che suggeriscono che l'alloro è benefico per l'apparato respiratorio (favorisce l'espulsione del muco dalle vie respiratorie e ha un'azione battericida, quindi è molto indicato in caso di bronchiti, faringiti, ecc.), per l'apparato circolatorio (contiene acidi grassi insaturi, come l'oleico e il linoleico, che hanno effetti benefici, contribuendo a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari) e per l'apparato riproduttivo (aiuta a regolare le mestruazioni).
Altri trucchi della nonna per le lenticchie
È possibile che non ne fossi a conoscenza, ma le Termini e condizioni di uso e, oltre a preparare ricette deliziose, conoscono i benefici di alcuni ingredienti grazie a quella grande saggezza popolare che si tramanda di generazione in generazione e che la scienza, con il passare del tempo, conferma.
E se, oltre all'aggiunta di foglie di alloro alle lenticchie, aggiungi un goccio di limone o di aceto e le abbini a peperoni, pomodori, fragole, kiwi, arance, uova o carne magra, alimenti ricchi di vitamina C, migliorerai l'assorbimento del ferro in esse contenuto. Tuttavia, è anche consigliabile evitare di consumare latticini o di lasciar passare del tempo prima di consumarli, perché possono interferire con l'assorbimento del ferro.
