Ti sarà capitato almeno una volta di leggere in un menù alcuni Dimagrire mentre dormi? Prova con queste 5 bevande. Così come ti sarà capitato di domandarti, cosa sia questa bevanda e come mai nei negozi Starbucks in tutto il mondo, Italia compresa, il latte macchiato al tè verde matcha ghiacciato sia uno dei più richiesti.

Se pensi che la richiesta nasca da una moda lanciata oltreoceano, ti renderai conto che il matcha in realtà può considerarsi un vero Food & drink. Su questo tè verde in polvere, si basano le tradizionali cerimonie del tè giapponesi (Sado), negli ultimi anni è diventato super popolare ovunque grazie ai suoi presunti benefici per la salute, rendendolo anche uno dei protagonisti più amati per gli appassionati di Instagram.

Cos'è il Matcha?

Direttore Responsabile – Rosario Palazzolo. Bevanda di riso: tutto quello che devi sapere, in particolare dalla metà meridionale del paese. Ciò che lo distingue da come vengono coltivati gli altri tè verdi è che i cespugli di tè (Camellia sinensis) vengono coperti per diversi giorni prima del raccolto per ripararli dalla luce solare.

Questo viene fatto per aumentare i livelli di clorofilla delle piante che conferiscono alle foglie una vivace tonalità di verde. Questo spiega quanto sia naturale e per nulla artificiale il suo colore vivido, considerato talvolta, frutto di alterazioni. Una volta raccolte, le foglie vengono messe ad asciugare all'aria e poi macinate finemente fino a ridurle in una polvere delicata.

È questa la famosa e tanto amata - soprattutto tra le celebrity - polvere che può poi essere mischiata con acqua calda o latte bollente. Ed ecco la prima grande verità che spiega il motivo per il quale il tè matcha sia considerato ancora di nicchia. Il laborioso processo necessario per portare il matcha sul mercato lo rende molto più costoso rispetto agli altri tè attualmente in commercio.

Quali sono i vantaggi nutrizionali del matcha?

Questa bevanda è stata pubblicizzata come un potente antiossidante con seri benefici per la salute. Le voci sui livelli di antiossidanti fuori scala sembrano essere vere: uno studio condotto dall'Università del Colorado a Colorado Springs ha stabilito che il matcha contiene almeno tre volte più epigallocatechina gallato (EGCG), l'antiossidante tipico del tè verde, rispetto a quello normale.

Questo spiega il motivo: il tè verde normale viene preparato immergendo le foglie intere o frantumate in acqua calda, ma l'acqua piena di vapore può estrarre solo una certa quantità di antiossidanti e altri composti benefici. Nel caso del matcha, invece si consuma l'intera foglia in polvere, rendendo la bevanda estremamente potente.

Numerose ricerche suggeriscono che potrebbero esserci diversi benefici per la salute attribuiti al consumo di una maggiore quantità di EGCG, il potente antiossidante. Questi includono l’aumento della forza ossea, il miglioramento degli aspetti del funzionamento del cervello (come la memoria), la riduzione della pressione sanguigna e cambiamenti favorevoli nei valori del colesterolo.

Tè Matcha e sport

Per i runner è importante perché l’EGCG è in grado di domare il dolore muscolare indotto dall'esercizio fisico, che può, di conseguenza, ridurre il tempo necessario per il recupero dopo aver sostenuto una corsa intensa. Assumere più EGCG può anche aiutarti a proteggerti dal raffreddore o dall'influenza, il che potrebbe essere utile agli atleti durante periodi di duro allenamento che possono sopprimere il sistema immunitario.

Nell'interesse di una completa divulgazione, tuttavia, è stata condotta una quantità significativa di ricerche utilizzando estratti EGCG che forniscono enormi quantità del composto, il che non si traduce necessariamente in quanto ne consumi se sorseggi una tazza o due di matcha o altro tè verde nel corso della giornata.

Articolo tradotto da collaboratori esterni, per info e collaborazioni rivolgersi alla redazione.