La storia dell'azienda inizia nel 1837, quando Thierry Hermès, sellaio, apre a Parigi una bottega per bardature e finimenti da cavallo. Successivamente, nell' 1870, l'attività si sposta in rue du Faubourg-Saint-Honoré, nell'attuale e storico quartier generale della maison. Oggi l'azienda è presieduta da Patrick Thomas, pronipote del fondatore e rappresentante della quinta generazione Hermès, e si distingue per la produzione di pelletteria fatta a mano.