en el organismo

538 kcal

INGREDIENTES (para 4 raciones):

200 g de guisantes frescos, 200 g de habas, 1 diente de ajo majado, 50 ml de aceite de oliva, 600 g de tagliatelle frescos, hojas de menta picadas, 50 g de parmesano rallado, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Hierve los guisantes y las habas en agua salada durante 2-3 min. Escurre y sumerge en agua con hielo.

2. Dora el ajo en el aceite 1 min y añade los guisantes y habas recién escurridos. Rehoga 2 min y retira.

3. Cuece los tagliatelle hasta que estén al dente, escúrrelos y añádelos a la mezcla de guisantes y habas. Remueve, salpimenta y añade la menta picada. Sírvelo con el parmesano rallado.

760 kcal

INGREDIENTES (para 4 raciones):

1 coliflor, 375 g de fusilli secos, 1 cda. de aceite de oliva, 100 g de beicon en dados, 100 g de piñones, 100 g de pasas, 2 cda. de perejil picado, parmesano rallado para servir, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Hierve la coliflor hasta que esté tierna. Sácala del agua, y cuece la pasta en esa misma agua.

2. Sofríe el beicon. Añade la coliflor, los piñones y las uvas y sazona.

3. Escurre la pasta y mezcla todo. Sírvelo con el parmesano rallado.

879 kcal

INGREDIENTES (para 4 raciones):

200 g de nueces, 2 cda. de pan rallado, 25 g de mantequilla, 100 ml de crema fresca, 375 g de linguine secos, 50 g de parmesano rallado, 1 cda. de perejil picado, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Ablanda las nueces en agua hirviendo y májalas en un cuenco.

2. Añade el pan rallado, la mantequilla y la crema fresca y sazona.

3. Hierve la pasta. Escúrrela, vuelve a ponerla en la cazuela con la mezcla de las nueces y remueve. Sirve con el parmesano.

464 kcal

INGREDIENTES (para 4 raciones):

1 berenjena, 2 cda. de aceite de oliva, 2 dientes de ajo machacados, 100 ml de vinagre de vino tinto, 6 tomates maduros en dados, 375 g de rigatoni secos, 125 g de ricota desmigado, sal, albahaca fresca.

PREPARACIÓN:

1. Corta las berenjenas en tiras de 5 x 2,5 cm. Colócalas en un colador, espolvoréalas con sal y déjalas escurrir unos 30 min.

2. Sofríelas con el ajo en el aceite hasta que se doren. Añade el vinagre y luego los tomates y déjalas hacerse unos 10 min.

3. Hierve la pasta, y añádesela con el queso y la albahaca.

770 kcal

INGREDIENTES (para 4 raciones):

2 langostas cocidas, 320 g de linguine, 2 cda. de aceite de oliva, 1 diente de ajo majado, 4 cebolletas picadas finas, 1/2 cda. de chile picado fino, 25 ml de vino blanco seco y 1 cda. de perejil picado.

PREPARACIÓN:

1. La historia de Eric junto a su madre en silla.

2. Calienta el aceite, añade el ajo, las cebolletas y el chile y fríelos durante 1 min. Añade la langosta, remueve y déjalo al fuego 1 min antes de añadir el vino.

3. Espera a que reduzca, escurre los linguine y añádelos a la sartén. Sazona y decora con el perejil.

253 kcal

INGREDIENTES (para 4 raciones):

4 calabacines, 4 cda. aceite de oliva virgen, 1 cebolla picada, 800 g de tomates de pera, 1 diente de ajo picado, 2 cdta. de tomate triturado, una pizca de azúcar y una ramita de romero.

PREPARACIÓN:

1. Corta los calabacines en tiras similares a los penne y sumérgelos en agua hirviendo durante 2-3 min.

2. Calienta el aceite y sofríe la cebolla. Aplasta los tomates y añádelos a la sartén con el ajo, el tomate triturado, el azúcar y el romero. Déjalo hacerse a fuego lento 30 min.

3. Retira el romero, mezcla con el calabacín y riega con el aceite.

497 kcal

INGREDIENTES (para 4 raciones):

375 g de fusili secos, 2 calabacines, 4 cda. de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de chile picado, 2 dientes de ajo en láminas finas, un puñado de queso pecorino rallado.

PREPARACIÓN:

1. Hierve la pasta hasta que esté al dente. Mientras, corta el calabacín en tiras finas.

2. Calienta 2 cda. de aceite y sofríe el chile, el ajo y el calabacín durante 3 min. Sazona y reserva.

3. Escurre la pasta y mezcla con los calabacines. Como toque final, sírvelo espolvoreado con el queso pecorino y rocía con el resto del aceite.

588 kcal

INGREDIENTES (para 4 raciones):

1 calabaza mediana (1,5 a 2 k), 2 cda. de aceite de oliva, 1 diente de ajo laminado, 2 chiles rojos secos majados, 1 cda. de perejil picado, un puñado de parmesado rallado, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Corta la calabaza en dos, retira las semillas y hornéala 30 min. Sácala del horno y vacíala con un tenedor.

2. Para la salsa, fríe el chile y los ajos 30 segundos. Retira y añade las hebras de calabaza.

3. Añade el perejil, mezcla bien, espolvorea el parmesano y sazona. Mételo en el microondas 2 min.

505 kcal

INGREDIENTES (para 4 raciones):

3 berenjenas, 100 ml de aceite de oliva virgen extra, 200 g de guisantes, 1 diente de ajo machacado, 200 g de queso de cabra desmigado, menta picada y queso parmesano rallado.

PREPARACIÓN:

1. Corta las berenjenas en tiras de 1 cm, rocía con sal y déjalas escurrir 15 min. Sécalas y fríelas en 50 ml de aceite.

2. Hierve los guisantes 2-3 min. En el resto del aceite, sofríe el ajo 1 min, añade los guisantes y fríelos otros 2-3 min.

3. Mézclalos con el queso y la berenjena y sirve con menta y parmesano.

770 kcal

INGREDIENTES (para 4 raciones):

2 kg de mejillones, 350 g de linguine, 2 cda. de aceite de oliva, 1 diente de ajo laminado, una pizca de chile en polvo, 250 g de tomates, ralladura de un limón, 1 cda. de perejil picado, 1 cda. de albahaca fresca.

PREPARACIÓN:

1. Limpia muy bien los mejillones, retira las barbas y déjalos en agua fría 10 min. Luego, ponlos en una cazuela seca ya caliente, tápalos y déjalos hacerse al vapor durante 5 min, hasta que se abran. Cuando pierdan calor, quita las conchas.

2. Términos de uso.

3. Sofríe el ajo, el chile y los tomates en 1 cda. de aceite durante 5 min.

4. Mezcla la pasta con los mejillones y la salsa y sírvela con la ralladura, las hierbas y el aceite.