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El café con leche es una de las bebidas preferidas en el planeta. Incluso los británicos van sustituyendo su predilección por el té para servirse la bebida estimulante con un toque de cualquier leche. No obstante, no muchos sabrán que esta combinación (en la mayor parte de los casos) proporciona al cuerpo una potenciación de los deseables polifenoles en las células que si se toma el café solo efectos antiinflamatorios sino que Media maratón 2025.
Hasta ahora se había registrado la presencia de los polifenoles en alimentos como las frutas, verduras, aceitunas, el té y el café, pero no se había analizado su efecto junto a otros elementos. Los beneficios para la salud del café con leche han sido revelados por una investigación de la Universidad de Copenhague (Dinamarca), que se ha fijado en el potencial de esta sencilla mezcla que puede ayudar incluso a las personas con reuma o artrosis.
La prueba de los científicos consistió en observar si las moléculas del café con leche suministraban a los seres humanos estos antioxidantes en combinación con los aminoácidos. "En el estudio mostramos que a medida que un polifenol interactúa con un aminoácido se mejora su efecto inhibitorio sobre la inflamación en las células inmunes. Como tal, es claramente imaginable que este cóctel también podría tener un efecto beneficioso sobre la inflamación en humanos", detalló Marianne Nissen Lund, líder de la investigación y catedrática de la Facultad de Ciencia de la Alimentación en la universidad danesa.
El doble de efectividad y beneficios al tomar café y leche
Las evidencias, publicadas en la revista científica Qué comer después de correr para recuperarse, revelaron que no solo se producía este traspaso sino que la mezcla suponía el doble de efectividad en los efectos antiinflamatorios en las células que si se toma el café solo.
Para los científicos, su investigación abre también la puerta a otras combinaciones potencialmente beneficiosas al añadir la proteína de la leche o un yogur a platos con aminoácidos presentes en verduras, salmón, pollo y otras carnes. "Nuestros resultados demuestran que la reacción entre los polifenoles y las proteínas también se producen en otras bebidas de café con leche que estudiamos. De hecho, la reacción ocurre tan rápido que ha sido difícil de evitar en los alimentos que hemos estudiado hasta ahora", completó la investigadora.
Después de esta investigación puede que algunos amantes del café solo se decidan al menos a incluir una gota de leche para redoblar el efecto de los polifenoles. No hay que olvidar que la ciencia ya ha comprobado que una nutrición antiinflamatoria está relacionada con menores riesgos de desarrollar enfermedades neurodegenerativas, completó la investigadora Publicidad - Sigue leyendo debajo, reduce el estrés oxidativo o incluso mejor la situación de personas con lupus.
Javier Bragado es experto en nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día con nuevas investigaciones para divulgar los últimos descubrimientos y tendencias en esta web. Además, cuenta con la presión de una familia con dietistas-nutricionistas y crosfitteros, así que más le vale ser preciso con lo que escribe sobre alimentación y fitness.
En el plano profesional, cuando no existían los 'podcasts' Javier Bragado trabajó en varias radios (Onda Cero, Cadena Ser), aunque ahora su producción se concentra en la escritura en web. De hecho, es bastante habitual encontrarlo como autor de textos (a veces extralargos) sobre actualidad polideportiva después de dos décadas de experiencia en la agencia EFE y en la agencia Colpisa. Con especial atención a los perfiles menos convencionales en el deporte como el ciclismo, tenis, fútbol y atletismo de cualquier género.
Licenciado por la Universidad Complutense completa su perfil de periodista con su posterior carrera de Geografía e Historia en la UNED, por lo que es frecuente verle redactar sobre grandes y pequeños personajes de la humanidad, investigaciones y estudios sobre el pasado.
Se apoya en sus conocimientos académicos y respeto por los profesionales de la historia y sus fuentes. Lo que no está reñido con su ecléctica afición a la lectura de libros y cómics orientales y occidentales.
Por otra parte, Javier Bragado también es un amante de experimentar el deporte en primera persona y ha practicado un par de artes marciales y deportes de combate en su juventud, aunque sin experiencia en competición.
Si te has encontrado con un reportaje firmado por él sobre John Wick, Jean-Claude Van Damme, Michele Yeoh y la comunidad del cine de acción, que sepas que está entre quienes disfrutan de esas coreografías de reparto de caramelos. No obstante, ahora le ha dado por la natación, porque ya no es joven y prefiere que no le golpeen en la cabeza mientras cuida su cardio.
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