Eoin ist ein zertifiziertes Mitglied der Association of Advanced Professional Game Angling Instructors (A.A.P.G.A.I). Während er als Ghillie am River Tweed arbeitete, qualifizierte er sich als einer der jüngsten Instruktoren aller Zeiten in den A.A.P.G.A.I Forellen- und Lachs-Disziplinen und lehrt seit über 22 Jahren Werfen und Fliegenfischen.

Im Jahr 2000 gründete Eoin ein Entwicklungsprogramm für Angeln namens “Tweedstart”, um mehr Kinder zum Fischen zu ermutigen. 2005 wurde er als Schottlands erster Entwicklungsoffizier für Angeln ernannt und seitdem lehrte er über 6000 Kinder alle Aspekte des Fliegenfischens einschliesslich Entomologie, Lebensraum und Umweltschutz sowie Werfen und Angelmethoden.

Durch den Angelunterricht für Kinder inspiriert hat er zwei Kinderlehrbücher über das Fliegenfischen geschrieben, “Meine erste Forelle” (“My First Trout”) und “Mein erster Lachs” (“My First Salmon”). In Anerkennung seiner Arbeit für Jugendentwicklung in diesem Sport bekam er neulich die Arthur Oglesby Auszeichnung für seine Dienste im Fliegenfischen.

Er hat auf der ganzen Welt Speycasting demonstriert und Fliegenfischer-Seminare gehalten sowie als Berater für Angelgeräthersteller und Regierungsämter gearbeitet. Er schreibt auch regelmäßig für Englands führende Angelzeitschrift, “Trout & Salmon Magazine” und hat Beiträge für Angelzeitschriften in Europa und Südamerika geschrieben.

Im Jahr 2006 war Eoin Mitglied der schottischen Mannschaft für Fliegenwerfen als diese die “Emerald World Speycasting Championships” gewann.